挑百香果3訣竅 有重感、內容物不晃動、果梗淺褐色

挑百香果3訣竅 有重感、內容物不晃動、果梗淺褐色 | 華視新聞
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(中央社記者楊淑閔台北26日電)百香果酸甜可口,廣受消費者喜愛,即將進入產期,高雄區農改場表示,高屏產區陸續上市,傳授挑選3大訣竅,即手拿沈甸甸、搖晃內容物不晃動,及果梗略為乾縮呈淺褐色者佳。

再2個月,國產百香果就要進入產期,每年約從6月到隔年2月採收,農業部高雄區農改場發布訊息,高屏產區已經陸續上市,傳授消費者挑選好吃百香果3大訣竅。

高雄區農改場指出,首先是手拿感受重量。因為種子越多、果汁量越多,挑選有沉甸感的果實為佳。

其次是搖晃果實,若感覺到內部有東西晃動,則避免挑選。因為百香果果實成熟落地撞擊後,種子及假種皮會產生剝離,導致內部果汁酸化,不過目前農民都會用吊網方式緩衝果實落地的撞擊力。

第三是看果梗,建議挑選果梗略微乾縮、淺褐色者為佳。因為百香果成熟掉落後,果實會持續後熟,此時酸味漸漸降低、甜味慢慢增加,這種狀態約在果實掉落後的第5到第6天,果梗會略為乾縮呈淺褐色。

高雄區農改場重申,以上挑選3大訣竅是針對市占率達9成、果皮深紫色的百香果「台農1號」所做建議 。

對於其他少數新品種,高雄區農改場舉例,像是滿天星、黃金等,因爲果實掛樹期較長,酸味低、甜味高,以人工手採為主,沒有過酸問題,但是採收時成熟度不足,會出現些許草青味影響適口性,建議挑選飽滿、有重量感、果皮轉色均勻且非綠色者為佳。(編輯:李亨山)1130326

新聞來源:中央社



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