梁社漢真有其人 八方雲集主廚端牛肉麵奪冠

中央社

（中央社記者江明晏台北14日電）八方雲集奪得台北牛肉麵節金牌，研發主廚梁社漢為幕後功臣，網友對街頭林立的排骨飯店名「真有其人」大感意外；梁社漢為五星級飯店主廚，2018年與八方雲集合作催生排骨便當品牌，不只在全台有219分店，也已進軍香港開店。

八方雲集不光鍋貼、水餃擁有台灣國民美食光環，牛肉麵在香港、美國也受到歡迎，今年首次參加「2024台北國際牛肉麵節」一舉奪下金牌，八方雲集主廚梁社漢親自現身受訪，也讓眾多網友驚訝，「原來梁社漢真有其人」，許多人也才知道，街頭林立的排骨飯連鎖店就是八方雲集旗下品牌。

今年「2024台北國際牛肉麵節」採盲測評選，在湯頭、整體協調性、視覺感受皆為評比標準，八方雲集一舉顛覆評審認知奪冠，各界也才知道，八方雲集不只有國民美食水餃、鍋貼，隱藏美食牛肉麵也不容小覷，而這也與梁社漢深厚的廚藝功力有關。

梁社漢在澳門出生，曾於許多五星級飯店如喜來登、君品等擔任主廚，並於2016年、2019年獲得「兩岸十大名廚」金牌獎，他也是台灣女婿，年過半百的他，鑽研中華料理30多年，嚐過大江南北及港澳各菜系後，發現台灣古早味料理的排骨和雞腿便當，風味絕佳，如果讓人人吃得起，才是經濟美味的日常。

梁社漢為八方雲集研發主廚，2018年底與八方雲集合作，正式催生「梁社漢排骨」品牌，並在全台迅速拓展，成為街邊林立的連鎖排骨便當店；根據八方雲集法說會資料，截至今年4月，梁社漢在全台已經有219家分店，並在去年進軍香港，有2家營運據點。

八方雲集旗下品牌，除了八方雲集、梁社漢之外，也有芳珍蔬食、丹堤咖啡等品牌，而梁社漢已占據集團約23%左右的營收來源。考量主力品牌「八方雲集」在台灣及香港發展已趨穩健成熟，八方雲集表示，未來展店品牌將以「梁社漢排骨」為主要重心。

展望第4季，八方雲集表示，甫奪下台北國際牛肉麵節鮮食組紅燒競賽金牌，接下來除了推出牛肉系列新品外，也將規劃活動，讓更多消費者品味牛肉系列新品，挹注客流增加。（編輯：林興盟）1131014

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