中央社
（中央社記者陳婕翎台北17日電）兒時記憶升級，台鐵便當今天起變身百元健康餐盒，台鐵與國健署聯手推出熱量僅791大卡的茶香燻雞便當，使用紅藜、玉米等全穀，不使用油炸豆製品、肉品，脂肪大減、蔬菜增量。
「營養及健康飲食促進法」今年1月3日起上路，其中一項任務是營造健康飲食支持環境、推動健康採購，衛生福利部國民健康署與台鐵公司聯手，改造日售逾2萬份的台鐵便當，考量台鐵便當消費者來自各個年齡層，有助廣泛傳遞健康飲食理念，率先試行健康飲食輔導模組。
國健署社區健康組長李嘉慧今天在記者會上表示，台灣外食族越來越多，但一般店家販售便當受限於樣式，可能有高油、高鹽、高糖、高熱量、多精緻澱粉問題，造成台灣營養現況發現，8成民眾蔬果不足，精緻主食、飽和脂肪與鈉攝取過多等營養攝取疑慮。
李嘉慧說，台鐵便當改造，採取主菜食材優先選擇豆乾、雞腿排等低飽和脂肪食材，不僅蔬菜增量，選擇多元顏色蔬菜搭配，如深綠色的花椰菜、深橘色的紅蘿蔔、深紅色的甜椒等，減少不必要的調味，不使用榨菜、酸菜等醃製蔬菜，也不使用香腸等加工肉品。
台鐵便當營養師張維珊進一步說明，台鐵推出的主打健康導向的「茶香燻雞便當」熱量只有791大卡，不使用油炸豆製品、肉品，脂肪減量32%，蔬菜增量25%，使用紅藜、玉米等全穀及未精製雜糧，解決台灣民眾膳食纖維攝取不足問題。
國健署副署長賈淑麗對台鐵的記憶，是小時候和爸爸一起吃的台鐵便當，她說，台鐵便當是全民兒時記憶，更是南來北往頻繁的現代不可或缺餐盒，台灣3成女性、4成男性有代謝症候群問題，盼在人來人往的台鐵站裡，讓健康成為購置餐盒的想像，「大家趕火車可同時趕上健康。」
台鐵公司附業營運處長古時彥表示，台鐵便當是坐火車的儀式感，「茶香燻雞便當」從今天起在台鐵便當台北店、板橋店及桃園店販售，每天提供200份，午餐與晚餐各100份，希望健康餐盒能與古早味便當一樣成為長銷便當，成為外食族健康新選擇，一起為「健康台灣」全力衝刺。（編輯：李錫璋）1131017
新聞來源：中央社
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