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（中央社記者李卉婷屏東縣18日電）屏東科技大學食品科學系進修部林佳慧，考量家中經濟，為完成學業而半工半讀，自國中萌芽對烘焙興趣變熱情，征戰國內外屢獲佳績，並考取9張專業證照，期許成為光能照亮別人。
林佳慧家住台中，母親是新住民，家中姊妹多經濟並不寬裕，生活多半以追求溫飽為原則，從未考慮過發展自己的興趣，國中接觸烘焙發掘興趣，並開始參加培訓與競賽，為完成學業決定半工半讀，就讀屏科大食品科學系進修部，晚上讀書、白天在學校工讀，參加烘焙社團，專注西點及拉糖。
屏科大今天舉行成果發表會，林佳慧至今已獲取烘焙相關的9張專業證照，也挑戰國內外競賽皆屢獲佳績，2022年比利時觀光美食節國際大賽巧克力BONBON展示獲得金牌、2023年參加第53屆全國技能競賽-西點製作獲全國銀牌、韓國餐飲國際大賽巧克力BONBON展示競賽獲銀牌，也獲總統教育獎。
林佳慧接受媒體聯訪指出，小時候奶奶對她影響最大，奶奶曾對她說「我是她的驕傲」，高中時奶奶生病需要開刀，她面臨參加比賽的兩難，在奶奶的鼓勵下前往出賽；大一的時候奶奶過世，一度陷入悲傷，還好有媽媽的陪伴，愛教會人克服一切困難，也期許自己成為光，才能照亮身邊的人。
食品科學系主任劉展冏說，林佳慧因為家境關係，讀國中開始就非常努力鍛鍊技術，所有獎項都是一步一腳印奮鬥出來的成績，希望立志的故事，能夠成為學弟妹的典範，進而影響更多在逆境中的學子能不畏困難。（編輯：李亨山）1130618
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