土耳其代表推廣道地美食 紅椒烤餅鷹嘴豆泥飄香

中央社

(中央社記者黃雅詩台北24日電)配合「土耳其美食周」推廣活動,土國駐台代表貝定可夫婦今天在官邸舉辦料理品嚐會,聚焦介紹土國東南方哈泰省(Hatay)經典菜色,包括紅椒烤餅、鷹嘴豆泥、盤烤羊牛肉等。

先前發生嚴重震災的安塔基亞(Antakya)是哈泰省首府,貝定可(Muhammed Berdibek)致詞時表示,希望藉著美食推廣,讓台灣民眾對該區域的印象不只地震災害,也能更加認識其豐富的歷史文化、美食風景。

安塔基亞是土耳其知名城市,這裡是公元前4世紀末建立的古城安提阿(Antioch)所在。安提阿古城是古羅馬帝國的經濟文化中心,它曾在可蘭經中被提及,也是基督門徒首先被稱為「基督徒」的地方,充滿多元文化交融特色。

今天準備的土耳其特色菜餚包括紅椒烤餅(biberli ekmek)、鷹嘴豆泥(hummus)、橄欖沙拉、克色爾沙拉(kısir)、盤烤羊牛肉(tepsi kebabi)和甜點庫內菲(künefe)。

菜餚皆由貝定可妻子丁蕊(Zeynep Dincer Berdibek)與官邸主廚親自下廚。主廚表示,他三餐都會替駐台代表準備道地土耳其料理,多數所需食材都能在台灣取得,只有少數香料需從土耳其購買。

多位在台土耳其僑民出席活動,包括藝人吳鳳,以及在台北開設土耳其餐廳的知名Youtuber圖佳等。土耳其航空公司代表也出席並提供抽獎機票,盼吸引更多台灣旅客前往觀光。

土耳其駐台代表處指出,土耳其位於東西交會之處,歷經不同文明和文化的形塑,料理融合豐富多元的食材和風味,更以永續烹飪和零浪費精神,體現分享、團結、好客、慷慨的民族特性。(編輯:翟思嘉)1120524

新聞來源:中央社



新聞關鍵字

加入Line好友