2013/11/06 12:00
蘇瑋婷 林志純 報導 / 台北市
你常吃黑糖饅頭嗎？很多人都愛挑又黑又香的，因為覺得黑糖放的比較多，也比較營養。但其實只要加香精和色素就能辦到。今天的大吃一驚系列報導，我們要為您揭開山寨黑糖饅頭，又黑、又香的秘密。
兩顆剛出爐的黑糖饅頭給你選，你會挑哪一顆？從大問到小，黑糖饅頭都挑又黑又香的那顆最好，但真相背後你吃下的卻是這堆，黑糖香精、焦糖色素，還有糖蜜素，沒有半點黑糖的食品添加物。只要把白麵糰加上這些化學添加物，攪和攪和，就能做出號稱要多黑有多黑，要多香有多香的黑糖饅頭。
連製作天然饅頭的師傅，都吃過假黑糖的虧，因為要做天然黑糖饅頭很費工，材料攤開來，酵母菌、黑糖、麵粉，加水攪和後，第一階段的麵糰發酵至少兩小時，做成形後，還得再等30分鐘醒麵，加一加至少三個鐘頭，才能做出不黑心的黑糖饅頭。
其實天然的黑糖，可以改善血管硬化，更是中醫補氣健胃的養生妙方，所以，千萬別再被這些黑又香的山寨黑糖饅頭給色誘了，毀掉一生健康。
新聞來源：華視新聞
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