2016/04/27 13:13

洛神花燒排骨 爽口不油膩

金哲生 報導  / 南投縣

夏天快到了,今天的好吃夯仔內,帶大家到南投吃一道,清爽的洛神花燒排骨,這道料理,主廚特地運用洛神花、百合等當季花果,去除豬肋排本身的油膩感,吃起來非常清爽,讓愛吃肋排的民眾,炎炎夏日,也能大飽口福。

洛神花燒排骨一上桌,肉質飽滿的肋排,淋上糖醋醬,客人立刻拿起刀叉,要吃這道美味,做工不簡單,先將肋排下鍋炸,炸到表皮呈現金黃色後起鍋。

這時將中藥材洛神花,以及調味料爆香,將炸過的肋排,放進鍋裡一起熬,起鍋的肋排,呈現漂亮的紅色,還沒結束,最後還要將肋排,放進特製醬料熬煮2小時,淋上糖醋醬,再放上新鮮堅果擺盤,才能上桌。

主廚特地運用當季食用花材,讓口感更清爽,這道洛神花燒排骨,有季節性,錯過今年就要再等一年。

那裡找?

新聞來源:華視新聞



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