2016/04/27 13:13
金哲生 報導 / 南投縣
夏天快到了，今天的好吃夯仔內，帶大家到南投吃一道，清爽的洛神花燒排骨，這道料理，主廚特地運用洛神花、百合等當季花果，去除豬肋排本身的油膩感，吃起來非常清爽，讓愛吃肋排的民眾，炎炎夏日，也能大飽口福。
洛神花燒排骨一上桌，肉質飽滿的肋排，淋上糖醋醬，客人立刻拿起刀叉，要吃這道美味，做工不簡單，先將肋排下鍋炸，炸到表皮呈現金黃色後起鍋。
這時將中藥材洛神花，以及調味料爆香，將炸過的肋排，放進鍋裡一起熬，起鍋的肋排，呈現漂亮的紅色，還沒結束，最後還要將肋排，放進特製醬料熬煮2小時，淋上糖醋醬，再放上新鮮堅果擺盤，才能上桌。
主廚特地運用當季食用花材，讓口感更清爽，這道洛神花燒排骨，有季節性，錯過今年就要再等一年。
新聞來源：華視新聞
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