科技型男跨界餐飲，三千萬打造高規格中央廚房

郭至楨 / 台北市

俗話說：「不必為了想喝一杯牛奶，而養了一頭牛。」

但在現實生活中，卻竟然有人，為了想喝一杯安心的牛奶，不僅自己養牛，而且還蓋了間大牧場！

科技型男李榮鍠，年僅四十歲，但已是日本雅虎網站上「日本Yahoo拍賣、日本購物中心」，以及美國ebay拍賣網站上，共同合作跨境電商平台主要運營商「letao樂淘網」的創辦人。

在成功創辦了代標代購網站「letao樂淘網」之後，李榮鍠體內不安分的DAN又開始蠢蠢欲動了。

這一次，他將再度跨界，從網路科技業跨界到食品餐飲業。而且這次，他不僅開了間餐廳，而且還斥資數千萬打造高規格的大型中央廚房。

真的是，為了喝杯牛奶，養了頭牛，還蓋了間大牧場。

這位不斷跨界科技型男的腦袋，倒底在想些什麼？！

再一次的跨界，李榮鍠到底能在傳統的餐飲業中，想玩出什麼與眾不同的新花樣呢？

眼光獨具另闢跨境電商藍海

李榮鍠，因為看中了台灣消費者普遍喜歡使用日本產品，但若是購買經由代理商所進口的日本商品，價格普遍要比日本原價高出約二至三成；若是想自行上日本購物網站購買，卻又可能受限於不黯日文的關係，難以精準了解產品相關資訊。

更重要的是，據李榮鍠表示：目前外國人士根本無法在日本雅虎網站直接下單購物，除非必須具備日本當地銀行帳戶以及日本信用卡；因為日本網路電商平台的金流系統，大多綁定日本自己的金融機構。此外許多日本網站並不提供海外郵寄服務，種種因素皆造成了外國人士直接網購日本商品的障礙。

看中此獨特商機的李榮鍠，便於2013年自行創辦了「letao樂淘網」，以「代標代購」日本商品的網購平台，解決消費者金流與物流的問題，成為已是電子商務紅海市場中的一股新勢力。

李榮鍠畢業於中央大學資工系，本身就是位資深系統工程師，早期曾做過手機系統設計，後來轉任於亞東技術學院實驗室，帶領學生進行「健康照護系統研究」，專注於研究老齡後的腦波狀態及所衍生一連串的行為意識。

但是體內那股喜歡追求創新，永遠處於躁動狀態的DNA因子，卻無法安於單純的學術研究環境，且因李榮鍠已意識到，當時全球跨境電子商務市場正處於快速成長的趨勢浪頭上。李榮鍠便決定離開研究單位，轉型朝跨境電子商務事業發展，與友人共同開發了「letao樂淘網」，友人負責大陸對日本市場；李榮鍠專責台灣對日本以及美國市場。

台灣「letao樂淘網」於2013年正式上線，與日本雅虎網站合作「拍賣及購物」兩項業務，2014年再與美國知名拍賣網站ebay合作迄今。目前「letao樂淘網」在台灣擁有超過十萬有效會員，已是眾多跨境電商網站中的翹楚。

李榮鍠認為「letao樂淘網」成功的關鍵，除了找對市場之外；還得要有能夠與時間拔河的決心，以及足夠的資源。

回首「letao樂淘網」的經營過程，前二年可說是慘淡經營，還好當時他有絕對的決心，不斷到處週轉資金，苦撐下去。終於熬到第三年後，才開始收益平衡，穩定獲利。

以破壞式創新再度跨界餐飲服務

在前往美國開拓eBay網拍合作業務時，李榮鍠在美國待了三個多月。期間為了解決吃的問題，李榮鍠經常前往「沃爾瑪百貨」購買食材回去自己料理。

那時，李榮鍠便發現「沃爾瑪百貨」裡販售著有許多已經事先處理過，具不同規格分裝的各類食材，方便消費者於購買後，可直接烹調食用，不用再花時間處理食材。

由於李榮鍠本身對於「吃」很挑惕，從食材的新鮮安全，到烹調的方式口感，自有他自己一套吃的哲學。再加上近年來台灣陸續發生多起黑心食安風暴，更讓李榮鍠想要自己開間餐廳，自己掌握食材的源頭，自己管控烹調的品質，滿足自己對吃的品質要求。

為了讓自己吃得安心，李榮鍠開了一間，以與小農契作，產地直送，並採低度烹調，盡可能維持食材原味為特色，強調要能吃得安心、健康、快樂的「樂食餐廳」。