2017/06/09 20:16
徐孟蘭 林品鑫 報導 / 台中市
台中一對2歲雙胞胎姊妹，連續4天高燒燒到39度，伴隨腹瀉、血便，被診斷出感染沙門氏桿菌，還引發敗血症，爸媽說帶孩子吃壽喜燒，吃到生蛋和沒熟的雞肉，才會感染，醫生說沙門桿氏菌在70度以上的高溫連續煮5分鐘，就能殺死，以雞蛋為例，建議荷包蛋吃全熟，水煮蛋的蛋黃也要煮到黏稠不流汁，才安全。
吃壽喜燒、涮牛肉片沾生蛋汁，口感滑順，很多人愛這樣吃，但台中一對2歲雙胞胎姊妹，吃了沾生蛋汁的牛肉片，和沒煮熟的雞肉，連續高燒4天，腹瀉還拉出黏液狀血便，送急診發現，是感染了沙門氏桿菌，還引發敗血症，雙胞胎差點沒命。
問題出在生蛋汁和沒煮熟的雞肉，裡頭有沙門氏桿菌，醫生建議5歲以下的孩子最好不要吃生食，因為抵抗力弱，感染容易變重症，沙門氏桿菌在70度以上的高溫下，連續煮5分鐘，就能殺死，實際測試荷包蛋，雞蛋倒進油鍋，不用五分鐘，就已經全熟，水煮蛋水溫到達70度，開始計時5分鐘，5分鐘一到，馬上把蛋撈起來打開，蛋白全熟，蛋黃稠稠的，但不會晃動也不會流汁，醫生說這樣吃蛋才安全。
新聞來源：華視新聞
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