2018/04/30 20:10
陳佳媖 宋佾璋 黃瑞麟 報導 / 台北市
到底洗蔬果要怎麼洗呢？網路上流傳許多迷思，包括用小蘇打粉、用鹽巴或者洗米水，哪種才是正確的?根據食品安全衛生管理法規定，不只食物原物料和半成品不能放在地板上，攤販也不能吸菸、嚼檳榔，避免因此引發食安問題。如果沒有限期改善衛生環境，會被開罰6萬到2億元！
國外的部落客來台逛夜市，第一印象就是路邊垃圾太多，還發現店家的鍋碗瓢盆直接放在地上，但按照規定攤販不得吸菸、嚼檳榔，料理食物的檯面也得維持整潔，所用到的原物料或半成品更不能落地。食藥署食品組科長林蘭砡表示，沒有規定食材要離地幾公分但必須分開放，根據食品安全衛生管理法，攤販沒有限期改善衛生環境，會被開罰6萬到2億元。
怕食安問題影響健康，而網路上瘋傳的洗蔬果方法很多，帶您破解三大迷思，撒鹽巴更乾淨？加鹽的殺菌效果有限，而且並不會清除農藥。酸鹼中和去除農藥？小蘇打粉或是醋來酸鹼中和農藥成分也是錯誤觀念。洗米水增加食物纖維？包括用洗米水洗菜增加食物纖維都是謠傳。
醫師提醒有的人愛用蔬果清潔劑洗菜，卻隱藏"化學成分"，林口長庚醫院臨床毒物中心主任顏宗海表示，蔬果清潔劑一定會有介面活性劑才會洗的乾淨，介面活性劑等化學物質，沒有沖洗乾淨也會吃進肚子裡，毒物科醫師強調台灣核准的農藥約400多種，都是是水溶性，建議用清水沖洗15-20分鐘，保持清水流動效果會更好。
新聞來源：華視新聞
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