綜合報導 / 台南市
一名林姓男子去年(113年)在網路發文，點名台南市六間人氣牛肉湯店，用的都是用同個廠商的粉狀物，影射店家的湯頭都不是使用牛骨燉煮，而是以牛骨粉代替，這篇PO文引發多家業者不滿，其中，牛肉湯名店「六千泓佐」因此提出加重誹謗與妨害信用的告訴，不過，近期卻傳出店家不告了，業者私下表示，因為對方請求和解，還願意賠償10萬元，因此同意撤告，到底牛骨粉跟牛骨熬煮的湯有什麼不同，同樣是台南名店的「阿棠牛肉」老闆說，牛骨粉泡的湯，香氣非常濃厚，牛骨熬的要靠近聞，才聞得到牛肉香味。
舀起撈起碗裡的牛肉，肉質Q彈鮮嫩，沾了醬油膏配薑絲，再來一口鮮甜的湯，真的很銷魂，台南這間清晨就營業的「六千泓佐」牛肉湯名店。在113年間，有名林姓男子在社群平台發文，點名台南六家牛肉湯店，都是用同家廠商的粉，影射店家的湯頭，都不是使用牛骨燉煮，而是以牛骨粉代替，引發多家業者不滿，其中「六千泓佐」牛肉湯因此提告，加重誹謗與妨害信用，不過近期傳出撤告了，就因為林姓男子，說願意賠償10萬元求和解，還自稱經濟不好，希望分10期支付和解金，店家因此同意撤告，事件也就圓滿落幕。
台南市「阿棠牛肉」業者林述培說：「一般的蔬果，還有牛骨。」蘋果番茄洋蔥等多種蔬果，搭配牛骨，同樣是台南人氣名店「阿棠牛肉」，老闆說，這湯頭要慢慢熬煮。台南市「阿棠牛肉」業者林述培說：「我們開始販售，至少都要熬3個小時左右。」只是牛骨粉跟牛骨熬煮的湯，到底有什麼不同呢。台南市「阿棠牛肉」業者林述培說：「沒有加牛骨粉的話，你這樣靠近聞，根本聞不到味道，聞起來不能太香啊，它只能有淡淡的骨頭的味道，如果你放牛骨粉的話，你可能在店的外面，就會聞到很濃的牛味。」
牛骨粉煮的湯，有非常濃厚的香氣，牛骨熬的，則要靠近聞才聞得到牛肉香，另外牛骨粉湯，看起來比較水比較清，牛骨熬煮的，清淡中還是看得到一層油脂，老闆說，是不是用牛骨熬煮的湯頭，騙不過老饕的舌頭，而且用心料理不投機，好味道才能養出主顧客，生意才能長長久久。
新聞來源：華視新聞
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