綜合報導 / 台中市
台中西屯區一間連續5年榮獲米其林一星餐廳，餐廳主廚說，自己無法接受的東西，不想拿給客人，但離職員工匿名爆料，餐廳的食材有問題，除了魚塊上疑似有寄生蟲，廚房內也很髒亂，冰箱門關不起來。更指控餐廳老闆壓榨員工，被迫放無薪假，離職前老闆還會拿過去放的假，扣抵年休假，多名員工忍無可忍。對此，餐廳發聲明稿強調，針對食安疑慮是不實指控，衛生局已經來稽查，稽查結果是合格，而勞資糾紛也都已經和員工和解。
當事餐廳主廚說：「如果自己沒有辦法接受的東西，我不想拿給客人。」這是當初餐廳主廚曾說過的話，堅持食材要自己採購，但離職員工匿名投訴，餐廳廚房的冰箱膠條早就壞掉，導致冰箱門無法緊閉，曾目睹冰箱門鬆掉整包冷凍肉摔到地上，還有廚房的排油煙罩從未清洗，以及冰淇淋機底座也藏汙納垢。
除了食材衛生，離職員工還指控，曾在餐廳沒客人的時候被要求休息，到後來才知道這些都是無薪假，直到離職前，老闆就會把過去員工放的假，扣抵他們的年休假，還會在下午2點到5點的空班休息時間，要求清掃場地不補休也不給加班費，等同像是免費勞工，更讓他們不能接受的是，春節期間上班，依照勞基法應該給雙倍工資，但老闆卻以有年終獎金為由拒絕給付。
來到這間餐廳，下午才有員工到店準備上班，強調老闆很好沒有被扣薪水。餐廳員工VS.記者說：「老闆對員工會很苛刻嗎？，不會，都很好。」餐廳也發聲明稿回應，針對勞工權益，因早期對法令細節掌握不足，在主管離職後出現人事與程序銜接斷層，餐廳已在7月1號補足應盡義務雙方和解。
食安部分，台中市衛生局在16日派人來檢查，檢查報告都顯示合格，業者強調，希望外界不要以偏概全，傷害長年用心對待顧客與員工的餐廳。
新聞來源：華視新聞
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