胡冠廷 潘昱瑔 報導 / 台北市
大年初三，位於台北士林一間薑母鴨店，竟然發生意外！當時老闆正在燉煮薑母鴨，但打開壓力鍋時，因為灶台內圈的火還沒關，米酒外溢加上熱氣湧現，一流到火源，火勢順著鍋緣延燒，瞬間竄出橘紅色烈焰，老闆閃得快只有眼皮和頭髮被燒到，人沒有大礙。
薑母鴨店老闆七手八腳，正要打開鍋蓋，壓力鍋突然冒出大量蒸氣，燙得他趕緊收手，沒想到下一秒旁邊鍋爐瞬間起火，老闆被橘紅色烈焰正面波及，嚇得他往後倒退好幾步，老闆陳建豪說：「只有頭髮燒到，然後左眼皮有燒到一點而已，其實閃過那一下就還好，因為躲得快啊，所以沒受傷就還好。」瀏海與髮尾被火燒到，看起來又乾又毛躁。
事發在昨（19）日晚間7點多，一間在地經營超過40年的薑母鴨店，老闆才剛接手第一年，沒想到險遭火吻，老闆陳建豪說：「主要是開壓力鍋的時候，沒有等到壓力完全退掉，然後再打開，它打開的時候沸騰，然後流出來，溢到外面灶台的高溫，所以才起火的。」
還原事發過程還是心有餘悸，老闆當下先將鐵鍋移離灶台，但內圈的小火還沒關，米酒外溢加上熱氣湧現，一流到火源火勢順著鍋緣延燒，馬上竄出大火，米酒倒下去火勢旺起來，老闆指出用純米酒不加水下去熬煮，薑母鴨的口感會比較軟嫩有酒香，但也因此增加引燃風險。
台北市消防局信義分隊隊員邱閎說：「在料理有使用酒精當作食材的時候，也要特別注意一下，可能會造成引燃，我們會先確認這個爐火有沒有關閉了，那關閉之後，我們再確認壓力鍋裡面的壓力是否已經卸除，那我們在開蓋的時候，動作可以盡量輕柔一點，避免上面可燃的液體，或是氣體，去噴濺到高溫的爐具引發火勢。」
大年初三剛開工就發生意外，老闆也自嘲今年要發了，所幸這次只有受到輕微皮肉傷沒有大礙，也警惕之後每個環節都要小心。
新聞來源：華視新聞
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