紐西蘭果園之旅

曾萬 杜廣奎 報導

　　您吃過奇異果嗎？許多人只知道它是水果，卻不知道它許多特別的吃法，奇異果著名的產地是紐西蘭，現在正值豐收期，在採收之後運銷全球。製作小組遠赴南半球的紐西蘭，一探紐西蘭奇異果的產銷特色，也要告訴您這種酸中帶甜的特別水果到底應該要怎麼吃。

　　每年五月的第一個星期，是紐西蘭大學生告別校園，可以縱情歡樂的方帽週（THE CAPPING WEEK），擁有「豁免權」的紐西蘭畢業生，三五成群的穿梭街頭，恣意胡鬧，瘋狂地慶祝這個屬於他們的日子。而每年的五月，也是紐西蘭這個豐饒的「上帝國度」，奇異果農開始採收忙碌的季節，果農們要在南半球寒冬來臨之前，將他們栽種的奇異果採收完畢，以便趕上南北半球奇異果交替的空檔，現在就讓我們趕個集，造訪西南太平洋，看看紐西蘭，這個奇異之島的奇異果。

　　得天也「得地」獨厚的紐西蘭，擁有最適合種植奇異果的自然條件，這裡陽光充足，土地肥沃，溫度適中，並且擁有世界上最良好的水質、最清新的空氣，以及豐沛的雨量和排水良好的土壤。紐西蘭北島的豐富海灣，是紐西蘭奇異果最主要的產地，這裡處處可見環繞整齊防風林的奇異果園。奇異果園的採收工人，平常都各自有自己的工作，但是得具備採收的技術和體力，才能在每年為期六週左右的採收季裡，受雇來果園賺賺外快。

　　奇異果這種棕色，像網球般毛茸茸的水果，原產於中國大陸的長江流域，是蔓生獼猴桃屬的水果，當時稱為「中國鵝苺」，一九○五年被帶入紐西蘭，一九二四年發展出今天圓滑豐滿的海華品種，紐西蘭人經過不斷試種和實驗，從五○年代開始運銷全球，因此，這種水果就以紐西蘭土著毛利語KIWI來命名，而KIWI就是紐西蘭的國鳥奇異鳥的名稱。

　　奇異果是一種雌雄異株的植物，只有雌株會長果實，每棵可以結上千個奇異果實，大部分的果園中，雌雄奇異果樹的比是六比一，奇異果的甜度要達到6.2％的標準，才可以採收，採收下來的奇異果，要在室溫放置軟化，才可以食用，對於當地人來說，奇異果是百吃不厭的。

　　保持通風良好，日照充足，提供無污染的環境，是栽種奇異果基本的條件，基於環保和產品品管的考慮，目前紐西蘭奇異果農，正在推動一項農藥減量的綠色奇異果計畫。主導這項計畫的紐西蘭奇異果營銷局，負責替紐西蘭奇異果處理市場開發，產品研究，訂定產銷通路的品質管制標準，去年一年營銷局投入了兩億新台幣的，奇異果栽種研究費用，同時花費了新台幣四億元左右，從事市場的推廣。

　　採下來的奇異果，由長拖車運往果園附近的集散場，奇異果在集散場要先打印產地的識別標簽，然後才能夠運到鄰近的包裝工廠進行包裝，包裝廠裡，採收季節才被徵召來的臨時包裝工人，正在忙著包裝奇異果，一大箱一大箱產地送來的奇異果，由電動輸送帶，配合人工檢視，逐一分類，在分級包裝的過程中，平均大約有百分之六到百分之十的奇異果，會被淘汰，其餘的奇異果則會打上紐西蘭奇異果的標誌，而紐西蘭奇異果，是目前全世界唯一貼有品牌標簽的奇異果，為了確保產品品質，包裝廠必須隨機抽樣檢查奇異果，檢查項目包括了奇異果的外形、果實的大小，以及果實的重量，盒裝的奇異果抽離空氣以後，在攝氏零度的電腦冷藏庫中，可以保存九個月，通常這些冷藏的奇異果，屬於一級品才可以獲准出口。

　　負責裝運奇異果行銷全球的，是配備有電子控溫設備的冷藏運輸船，去年有二十多億個貼上商標的紐西蘭奇異果，透過這些船，被運送到全世界五十多個國家的五十萬個零售點，雖然內銷的奇異果，大多數是次級品，但是奇異果這種含有高量減肥纖維、維他命Ｃ、維他命Ｅ、鉀以及適量糖分的水果，仍然是當地人的最愛，由於奇異果的卡路里和膽固醇低，被視為健康的食物，而它翠綠的果肉，清新的口感和含有酵素的酸甜滋味，可以做為炒菜的佐料，可以當做拼盤的配料，也可以用來醃肉，調配沙拉和果醬等等，紐西蘭營銷局已經研究出，三百多種奇異果的不同吃法，這一套奇異果大餐，讓這些人吃來津津有味。

　　紐西蘭奇異果還有許多加工產品，奇異果酒是最常見的一種，另外還有奇異果糖、奇異果醬以及其他各式的紀念品，連可愛的奇異果玩偶，也成了奇異果一項獨特的「副產品」，除此之外，還有人利用紐西蘭奇異果這種當地的特產為重心，設立一個占地英畝的奇異果觀光遊樂區，來吸引外來的觀光客。

　　五月裡，天清氣爽的紐西蘭，有著鮮翠待收的紐西蘭奇異果，有著率性放浪的大學畢業生，也有著一貫秀麗的景緻，悠閒的牛羊，上天賜給紐西蘭最新最美又最富庶的土地，但是紐西蘭人還是兢兢業業勤奮地工作著，從他們栽種促銷奇異果的做法，不難看出紐西蘭人重視品質，愛護自然的精神，紐西蘭這個南半球的農牧大國，看來終究還是會在農牧產品上，繼續成為全球的農牧典範。

新聞來源：華視新聞