東京平價拉麵 獲米其林殊榮

崔立潔 編譯  / 日本

米其林2016年東京版美食指南在1號出爐，東京依舊蟬聯全球美食之都冠軍寶座，有超過200家餐廳獲頒米其林星星，不過這次比較特別的是，有一家平價拉麵店也獲頒一星，這可是全球第一家米其林一星拉麵店，這裡的拉麵到底有什麼特別？一起來看看。

距離日本東京山手線鴨巢站，3分鐘路程的這家「蔦」拉麵店，就是這次獲頒米其林一星的拉麵店，老闆大西祐貴出生拉麵世家，卻堅持走自己的路，打造一碗碗心目中的夢幻拉麵，主持人，來了來了好美喔，這碗味玉醬油拉麵是招牌，看似單純的醬油湯底一點也不簡單，是用雞肉、海鮮、昆布、蔬菜熬煮，麵條同樣不馬虎，靠全麥麵粉手打而來，與湯頭互相襯托讓人一口接一口，但更精彩的還有叉燒，兩片叉燒採用不同豬肉部位製成，每樣食材都個性鮮明卻互相平衡，難怪獲得米其林肯定，這樣一碗拉麵950日圓、約300塊台幣，蔦拉麵從2012年開業以來就是排隊名店，現在有了米其林加持，想吃可得要有耐心。

新聞來源：華視新聞