劉如穎 編譯 / 日本
結束日本戰國時代、開創了延續將近3百年的江戶時代，戰國名將「德川家康」的生平，是日本影劇作品用不膩的主題。今年NHK的年度大河劇，就是以德川家康為主角。而和德川家康有淵源的寺院，則和歷史學家還有專業料理人合作，研究出戰國時代、德川家康常吃的早餐，讓大家一起來看看，在當時除了謀略過人、也要靠著長壽來奪取天下的德川家康，是怎麼養生的。
2023年大河劇，將一統天下的初代大將軍德川家康，描繪成年輕時膽小愛哭的少爺，除了探討成長歷程，74歲辭世的德川家康在戰國時代已經算相當長壽，看戲之餘也有很多人好奇，德川家康到底靠什麼來養生。相傳德川家康的長壽祕訣，就是八丁味噌和糙米飯，創建於14世紀末的京都靈源院，與德川家康淵遠很深的戰國大名今川義元，曾在這裡住過好幾年，寺方向歷史學者及料理專家討教，花了4個多月研究，重現當時戰國武將的早餐。
NHK記者：「田樂燒豆腐，用的是和味噌湯一樣的八丁味噌，再來是小菜由上而下依序是，醃漬柿乾濱納豆淺漬茄子，接著是天婦羅，據說是家康最喜歡的鯛魚。」德川家康的早餐菜色簡約，除了天婦羅鯛魚外多以蔬食為主，湯裡還加入曬乾的里芋莖，吃起來口感爽脆，但光吃正餐似乎不太滿足。NHK記者：「金平糖和朝比奈粽子當成飯後甜點，其中用糯米和山茶花根做成的朝比奈粽子，是德川家康出征前用來補充體力增加飽足感，被視為幸運物的小點心，雖然重現德川家康的早餐，主要是為戲宣傳但靈源院住持希望，大家吃著戰國料理遙想亂世的同時，也能深刻體會到和平的可貴。」
新聞來源：華視新聞
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