楊惟敬 何宥霏 報導 / 日本
日本三重縣除了有歷史悠久的伊勢神宮，被當地人喻為精神糧食的烏龍麵，最近也成為話題。伊勢市政府計畫在今年向中央政府提出申請，希望伊勢烏龍麵能成為日本政府認定的「民俗文化資產」，但是要成為日本國家認證的民俗文化資產門檻很高，還得滿足幾個必要條件，配料與醬汁看似單薄的伊勢烏龍麵，有哪些魅力與歷史，一起來看看。
在雪白的烏龍麵上淋上深色醬汁，就是日本三重縣伊勢當地烏龍麵的典型吃法。中京新聞記者柳貴斗：「跟一般的烏龍麵相比，麵條比較粗口感軟嫩有嚼勁，跟甜甜辣辣的醬油很搭。」伊勢烏龍麵被當地人喻為精神糧食，當地政府更是努力蒐集資料，計畫在今年向中央政府提出申請，希望伊勢烏龍麵能成為日本國家認定的「民俗文化資產」。
日本伊勢市政府職員奧野實：「希望伊勢烏龍麵這個飲食文化，能夠保存並傳承下去，也希望這個料理能成為伊勢的觀光資源。」但是要被認證為民俗文化資產的東西，必需得展現地方特色，或是象徵著世代傳承的東西，當地政府官員為了挖掘更多資訊，親自走訪當地歷史悠久的烏龍麵店，聆聽店家的說法。
日本伊勢烏龍麵業者青木英雄：「相傳日本江戶時代從全國各地，來到伊勢神宮參拜的大量香客，食物等物資短缺，那時候就從愛知等地進口，紅味噌及醬油等物資，伊勢烏龍麵就從那時候傳承下來的。」當地政府官員研究烏龍麵文獻歷史的同時，日本媒體直接到工廠，直擊烏龍麵獨特的製造過程。
日本烏龍麵業者：「一般烏龍麵大概煮12到15分鐘，伊勢烏龍麵的話，需要花3倍時間煮熟。」而伊勢烏龍麵更是當地人的家常料理，許多超市顧客購物時，一次就拿了好幾包烏龍麵。日本三重縣民眾：「我常常買這種烏龍麵，非常美味，我在這邊土生土長。」伊勢烏龍麵已經是當地飲食文化的一部份，未來是否能成為日本國家民俗文化資產，也成為當地的發燒話題。
新聞來源：華視新聞
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