綜合報導 / 台北市
2023年世界50間最佳餐廳評選結果昨(21)日出爐，今年有7家亞洲餐廳上榜，排名最高的亞洲餐廳，位在新加坡。而前五名的餐廳，被美洲跟歐洲業者包辦，而且有3間餐廳都位於西班牙。最獲評審青睞，同時被選為第一名的餐廳，位在南美洲國家「秘魯」。餐廳主廚善用秘魯各種海拔的材料，也不斷探索各種食物，像是「食人魚」被他們精心料理後，也變成美味佳餚。
秘魯餐廳業者Virgilio Martinez說：「當我們在烹飪時，其實就是在溝通。」這位秘魯廚師的餐廳，被英國媒體評選為2023年，世界最好的餐廳，業者善用180種食材之外，不斷探索秘魯大自然中，之前未被使用過的食物，看似凶狠的食人魚經過他們的巧手，也變成桌上的佳餚。
獲選為第二名的餐廳，位在西班牙巴塞隆納，廚師們發揮創意，重新詮釋西班牙傳統美食，帶給顧客不同的味覺饗宴，而第三名的餐廳也是由西班牙業者拿下。
2023年世界50家最佳餐廳評選結果，21日揭曉，歐美餐廳包辦前五名，亞洲地區有7家餐廳躋身前50名。西班牙主廚兼老闆說：「端出好食物還不夠，必須精益求精，菜餚必須打動人心，必須讓顧客賓至如歸。」
亞洲地區排名最高的餐廳位在新加坡，他們的特色，就是完美結合法式跟東方料理，融合東西方食物的精隨，日本東京一間餐廳則排在第21名，2022年被選為亞洲最佳餐廳，主廚善用當季食材賦予懷石料理新風貌，端出的特色炸雞，還有佳餚上別緻的巧思，常讓客人會心一笑，日本餐廳Den老闆長谷川在佑：「用3個詞形容(餐廳)傳的話，就是傳達，歡樂，家人。」這些餐廳的菜餚都讓人眼睛為之一亮，店內營造出的歡樂氛圍，也帶給顧客與眾不同的饗宴。
新聞來源：華視新聞
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