蔡乙慈 呂漢威 報導 / 日本
日本福井縣的一間壽司老店，因為75歲的店長身體已經越來越不行了，因此找到企業合作，向全國招募徒弟，希望能把45年的壽司招牌傳承下去。另外，日本知名連鎖迴轉壽司店，之前因為鬧出顧客脫序事件，現在也想方設法，防堵事情再發生。
日本記者：「在安裝的大型數位面板中，會有像這樣迴轉的壽司，當你點擊螢幕點餐時，壽司就會送到你手上。」點擊螢幕上緩緩移動的壽司，下一秒餐點直接送上桌，知名連鎖迴轉壽司店，宣布將捨棄傳統的輸送帶設計，改用數位面板點餐。Food & Life Companies宣傳部課長中岡大輔：「我們認為在保持適合，當前時代點餐方式的同時，也可以重現輸送帶迴轉壽司，最初的樂趣。」新的點餐系統，除了可以滿足多人同時看菜單，更能防止顧客的惡搞行為。
連鎖壽司店尋求創新，福井縣的壽司老店則是急尋繼承人，壽司店長堀江富夫：「謝謝。」高齡75歲的老店長，因為過勞再加上慢性病，身體已經漸漸不行了，卻又捨不得開業45年的老招牌，壽司店長堀江富夫：「腦中會浮現所有客人的臉，所以不管怎麼樣，都不想讓壽司店熄燈。」老店長因此接受金融機關提案，公開店內情報向全國應徵徒弟，更召開說明會親自向意願者詳細解釋。壽司店長堀江富夫：「像這樣能結成緣分，也看到朝新方向的夢想。」想到店舖將後繼有人，老店長不禁感動落淚，讓自己的手藝繼續傳承下去。
新聞來源：華視新聞
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