陳鋼 編譯 / 中國
中國如今也是全球咖啡業者無法忽視的市場，但受到經濟下滑影響，中國人消費降級，也正在衝擊中國的咖啡店生態。如今像是瑞幸等連鎖咖啡品牌，以一杯咖啡人民幣9.9元，約40多塊台幣的低價，快速席捲全中國，也吸走不少原本會光顧獨立咖啡店的客人，截至今年10月底，全中國已經有4萬多間獨立咖啡店倒閉。
上海永康路有約30家獨立咖啡店，是全上海咖啡館密度最高的一條路，但這些特色咖啡館，正受到連鎖咖啡品牌強勢夾殺。張佳欣的店，是正在苦戰的其中一間獨立咖啡店。每個月光是賣咖啡，營收落在4到6萬人民幣之間，但房租加上人工、水電、咖啡豆等費用，讓她每個月成本多達7萬人民幣，約31萬台幣，收支只能勉強打平，甚至偶有虧損。
上海獨立咖啡店業者張佳欣說：「現在的很多連鎖店也推出了，所謂的9塊9咖啡，1元咖啡這樣的補貼，就會讓我們這些老店感覺進退兩難，危機也會更加大一些。」張佳欣的店每逢週末，一天大約70人光顧，平日客流量則減半，這恐怕也是永康路上，不少獨立咖啡店共同的遭遇。上海獨立咖啡店業者薛勇敏說：「我們總的一個街區流量，我們自己估算的話，大概下降了3分之1以上。」
近年如瑞幸、庫迪等連鎖咖啡，打著一杯咖啡9塊9人民幣，約44塊台幣的低價搶攻中國咖啡市場，一杯賣20到30多塊人民幣的獨立咖啡店，礙於本錢問題，無法跳下去打價格戰，只能一間間收攤，到10月底為止，全中國已經有4萬多家獨立咖啡店倒閉。分析師指出，快速擴張的連鎖咖啡，不僅咖啡品質已經直逼獨立咖啡店，在成本控制和營銷，更有巨大優勢。
中國諮詢機構分析師張毅說：「連鎖咖啡集團型的大規模營銷，以及在原材料方面，期貨型的低位採購，又將獨立咖啡遠遠甩在身後。」分析師認為，連鎖咖啡持續擴大的趨勢恐怕在所難免。無法跟風降價的獨立咖啡店，只能力拚轉型，從兼賣日常小物、加強店內氣氛到推出特色產品，只求做出不同於連鎖品牌，屬於自己的獨特性，在夾縫中尋找生存空間。
新聞來源：華視新聞
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