吳憲昌 編譯 / 日本
氣候變遷帶來的變化，很大程度改變大眾餐桌的樣貌。像是在日本，原先很容易在壽司店吃到的「甜蝦」，主要在北海道附近海域撈捕。但今年甜蝦捕獲量銳減，一般民眾愈來愈難嘗得到。甚至有日本媒體說，抓不到甜蝦，將是迴轉壽司產業的一大危機！
日本民眾說：「我喜歡鮪魚壽司，鮪魚中段部分，我喜歡鮪魚，我喜歡魚蓉，我喜歡海螺。」吃迴轉壽司，有人愛吃魚、有人愛吃貝，也有人獨鍾蝦肉的甘甜。 ANN記者井元小雪說：「看起來很彈牙很好吃的樣子。」產自北極周圍冰冷海域的甜蝦，向來擁有一班死忠饕客。只是這種海鮮，即便在原產地北海道，供應也十分吃緊。
當地漁會人員說：「專門去捕撈甜蝦的船，前幾年有兩艘較大的船，但現在兩艘船都停業不撈了，以前還可以很自豪說，我們抓甜蝦全日本第一，現在無法那樣子誇口。」甜蝦捕獲量銳減，竟然是沙丁魚惹的禍。水產研究機構發現，今年因為北海道周邊海水溫度異常，導致沙丁魚大量繁殖，也大量死在海底。就是這些堆積如山的魚屍，導致漁民再也抓不到甜蝦。
水產學者山口浩志說：「當蝦籠以外的地方有死沙丁魚時，甜蝦就可以輕易獲得食物，不必費力進入蝦籠，這樣蝦就不會進入籠裡。」如此一來結果就是捕不到蝦，許多主打海鮮的餐廳料理亭，冷凍甜蝦儲量不到一個月，再缺貨下去，也只能把甜蝦從菜單中刪除。氣候變遷帶來的衝擊，很大程度改變你我餐桌上的樣貌。
新聞來源：華視新聞
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