何佩蓁 方起年 報導 / 台北市
中華美食展後天即將登場，今天主辦單位先請來山西麵食大廚表演各種刀削麵絕技，像是把麵糰放在頭頂上來削麵，甚至還有師傅只用一根竹筷子，一秒鐘就能削出四條麵，速度快得讓人眼花撩亂，十多種神乎其技的傳統刀削麵絕活，讓人嘆為觀止。
師傅頭上戴了領特製的紅帽子，兩隻手好像在梳頭髮一樣，麵條就一片一片的雪花飄下來，在眼睛看不到的情況下，掌握每條麵的厚薄，就是最難的地方。這位師傅對著鏡子苦練兩年才有這身好功夫。
但絕技不止這項，像是這位師傅用一根竹筷子，一秒鐘就能削出四條麵條，快的讓人眼睛都來不及看，但要說到快，這位師傅單手捏出貓耳朵，更是一絕，還有這傳統的長壽麵要從頭到尾連成一條才有福氣，這師傅一氣呵成大手一拉，還真像是彩帶，原來麵也能這麼變化萬千。
新聞來源：華視新聞
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