莊明憲 報導 / 台北市
有一位喜愛美食的上市科技公司老闆，斥資千萬打造一家創意美食的餐廳，從科技業跨行到美食業，他充分地把管理科技人的方法，運用在餐廳管理上，手法創新，成了餐飲界的話題人物。
50歲的張秉堂，是多家上市上櫃科技公司的大老闆，不過，由於喜愛美食，自己也喜歡下廚，於是決定自己開一家餐廳來滿足科技人的胃口。然而，從科技業跨行到餐飲業，張秉堂不忘用科技人的方法來管理餐廳。採用電腦系統化的管理，加上每個星期三的定期會議，在張秉堂開設的餐廳裡，看得到科技的一面，也嚐得到各式美食。
例如海鮮蒸餃，是用南瓜泥作成的金色外皮包裹著海鮮餡料，吃起來不但不油膩，還多了一股南瓜的香甜，而一般傳統的客家小炒都是很油膩，不過，這兒的『新客家小炒』，翻開盤底一看，幾乎沒有任何殘油。餐廳追求自然和健康，每一道料理都儘量做到少鹽、少油的標準，而裡頭的創意料理更是一般餐廳所吃不到的美味，最近，張秉堂還打算出本食譜書，讓更多人都能夠嚐到他的創意料理。
新聞來源：華視新聞
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