/ 嘉義縣
今天的好好吃要帶大家到嘉義，一家五十年的砂鍋魚頭老店，每到用餐時間就擠進滿滿滿的人，店家傳了第三代，都是用大頭鰱魚的頭，放進熬煮八小時的高湯，加入特製的微辣沙茶醬，魚頭香酥湯濃甜美饕客都讚不絕口。
砂鍋魚頭店一開門，就會先聞到香濃的味道，來自這一鍋熬煮八小時的高湯，從白色熬到乳白變豆漿色，就是好吃的關鍵之一。
高湯中加入，碎肉、木耳、肉片、豆腐，還有大白菜和豆皮，料多豐富好實在，最後讓整鍋味道昇華到極致的是這一勺沙茶醬。接下來，砂鍋魚頭的主角，炸的酥脆金黃的魚頭，用的是大頭鰱的頭。煮好的砂鍋魚頭光看賣相就讓人流口水。
饕客贊不絕口，喜歡吃的人老少都有，美味料理達人，才二十五歲的小姐，從阿公，爸爸手上接手，傳到他第三代，已經有五十年，用最新鮮的魚頭，做出半百年不敗的好口碑。(張夢熊 吳昭君 陳建邦)
新聞來源：華視新聞
Android
Apple
讀者迴響