/ 台北市
剛剛看到十種抗老化食物，其中綠茶富含兒茶素，是最好的抗氧化物，所以不妨就來試試這種綠茶火鍋，一點都不油膩，特別適合高血糖、高血壓的慢性病患，非常有健康概念。
火鍋湯底竟然是綠色的，原來是加入中藥來調味，味道清爽不油膩。用綠茶作湯底，是因為綠茶富含兒茶素，能抗氧化，所以用來作高湯食材。綠茶粉二至三匙，含量越多，味道越澀，搭配人蔘鬚、黃耆、紅棗、甘草、高麗菜等，用小火慢燉，再放入這些蔬果，就是很健康美味的火鍋
過年年菜難免大魚大肉，營養師建議，在菜單設計上還是要多些蔬果，真要吃肉，烹煮上也要注意，以東坡肉來說，就儘量避免肥肉，選用梅花肉，煮後也要把油脂瀝乾。
過年年菜的食材選購以低熱量，低油高鈣為原則，慢性病患要避免香腸臘肉等高鹽份年菜，當然也不要暴飲暴食，增加身體負擔，吃出病來。
新聞來源：華視新聞
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