2010/06/17 11:58
劉漢生 報導 / 台南市
好好吃今天帶您來到台南安平夜市附近，有家滷味店非常特別，因為這滷味是用蜂蜜、青草汁、石頭跟棉被熬出來的，聽起來很奇怪，不過滷出來的豬腳、雞爪卻非常入味，每天可以賣出好幾千份。
一隻隻的雞翅從滷鍋裡起鍋，從外皮到骨頭，滷的實在有夠入味，油亮的雞皮，包著鬆軟的肉跟骨頭，看起來就令人口水直流。另一邊還有這些準備下鍋的豬腳，老闆先細心的用火烘烤，為的是確保吃起來的豬腳，衛生沒有雜毛，在鍋裡熬上四五小時後，這些豬腳已經被滷到油油亮亮，香滑Q彈的好滋味。
老闆的獨家撇步是在滷汁裡加一大杯蜂蜜，老闆強調他的滷味可是不放醬油，全靠他自己研發的青草醬汁，還有純正蜂蜜。另外30年的滷汁裡，還要放進這些天然麥飯石，為的是用來吸收雜質，等滷到入味後，最後還要使出蓋棉被絕招，讓滷汁持續保溫，才能讓裡頭的好料入味，就是每一步驟都這麼要求，所以生意才會越來越好，大家一看到這剛滷起鍋的油亮豬腳，簡直都無法抵抗。
新聞來源：華視新聞
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