2010/07/22 11:58
徐培薇 林志輝 報導 / 台中市
你喜歡吃什麼肉？英國倫敦研究人員最新研究發現，喜歡吃白肉的人，比起吃紅肉的更容易發胖，不過這項研究看在台灣的營養師眼裡卻不是很認同，營養師認為，以牛肉和雞肉相比，牛肉油花就比雞肉高，熱量自然也比較高，吃到身體裡假如沒代謝，人自然就發胖。
切肉機把鮮紅的牛肉削成一片片，這營養價值高的肉片在英國最新研究報告中，打敗了淺色雞肉片，說長久吃白肉的人，遠比吃紅肉還要容易胖，但這項新報告民眾看法很不一，媽媽說他肉都沒吃，還不是照樣發福，對研究結果不以為意。
端出清蒸的魚肉，和油鍋裡炸得吱吱作響的雞排，白肉現在變成發胖食材嗎？台灣營養師卻有不同看法，認為以同樣重量的肉相比，屬於紅肉的牛肉油花多、脂肪多，熱量自然就高，營養師進一步表示，其實不管吃什麼肉，熱量都會隨著烹調方式增加，也就是說不管是紅肉還是白肉，只要多吃少動肥胖還是會找上你的。
台中醫院營養師黃紹萱：「雞肉、白肉來講，它相較飽和脂肪酸跟油脂量，是相較會比較低一點，其實在營養觀點來看，會認為(研究)有衝突。」
新聞來源：華視新聞
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