2011/06/13 18:58
任明玥 薛松乾 報導 / 台北市
您有去過孔子廟，唸過儒家思想，但有沒有吃過儒家菜呢？台北市政府找來美食專家朱振藩，根據孔廟內供奉的先聖先賢和飲食的淵源，設計了10道儒家菜，每道菜都有故事，但文的菜名卻讓人不懂到底是什麼菜，到底儒家菜是什麼，我們一塊來看看。
穿著儒家標準服裝，把儒家菜秀出來。沒錯，這就是和儒家先賢先聖有淵源的菜餚。每道菜不但有背景有歷史，還都是遵循古法烹煮出來的。油亮的無骨雞肉，上頭還灑上蔥花點綴，這道是文天祥雞，當年文天祥被關進大牢，一位老太太時常煮三杯雞給他吃，此後三杯雞就成了紀念文天祥的菜餚。
還有這道鱷蟲絕活，不過別擔心，裡頭沒有鱷魚和蟲。據說是韓愈祭拜完鱷魚，鱷魚死後身體腐化變成小蟲，這小蟲就是吻仔魚。用吻仔魚煎成鐵鍋蛋，口感鮮美香脆。還有烤亭雙驕，真的是有聽沒有懂，宋朝的朱子朱熹又稱考亭先生，非常愛吃莧菜做成的料理。
莧菜加上皮蛋和鹹蛋半炒，清脆中帶著彈Q綿密的口感，是所有儒家菜中最花功夫的。每道菜都有特殊典故，台北市府也計畫，將在陸客自由行推動當天，讓民眾在指定的餐廳，甚至是便當菜中都能吃到要趕搭這波陸客潮。
新聞來源：華視新聞
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