2012/10/29 18:58
綜合報導 / 台北市
第八屆台北牛肉麵節登場，這次直接由百位評審試吃，以湯底拼高下。三種湯頭中，番茄組的冠軍是老董牛肉麵、清燉組跟紅燒組，則是新店家，分別由洪二哥美食館跟七天王台灣冠軍牛肉麵獲得，帶您一起品嘗。
琥珀色的湯頭，清澈的可以清楚看見每一根麵條，牛肉滑嫩、不乾不硬，入口Ｑ彈有嚼勁，放進嘴裡好像跳起圓舞曲。顧客的嘴果然很利，洪老闆的祕密基地裡，牛肋條跟澳洲腱子肉熬煮了一天一夜，把骨髓裡的精華都熬了出來。這樣還不夠，鍋子裡撈出這一籃是美味的關鍵，細節都顧到了，難怪可以拿下台北牛肉麵節的清燉類第一名。
如果是愛吃紅燒的，就不能錯過這一味了。紅燒組冠軍，七天王冠軍牛肉麵。咖啡色的湯頭，飄出陣陣牛肉香，好吃的祕方沒有別的，就是新鮮。食材新鮮，燉煮的湯頭更是從來不關火，一個月的瓦斯費要十幾萬，才熬出這樣讓人看到就流口水的湯。還想嚐嚐別的口味，番茄組的冠軍，是牛肉麵節的常勝軍老董牛肉麵拿下，酸甜的湯頭很順口。牛肉麵節邁入第八屆，也讓台北城變成牛肉麵的美食集散地。
新聞來源：華視新聞
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