2012/10/30 12:00

去除蔬菜硝酸鹽 泡溫.熱水有效

楊依嘉 姜竹祥 報導  / 台北市

  多吃青菜有益健康,但是衛生局卻常常查到含有超標農藥殘留硝酸鹽的違規青菜,讓民眾人心惶惶,衛生局檢驗室發現,如果用溫水浸泡蔬菜,其實可以有效降低蔬菜殘留硝酸鹽含量五到六成,用熱水則可降低到八成。

  要成就一道香香噴噴的炒青菜,過去都是簡單用清水洗一洗就下鍋炒了,但是為了要洗掉青菜上殘留的硝酸鹽,台北市衛生局檢驗室要告訴大家,應該這麼把它剝下來之後,得要浸泡10分鐘,水溫控制在40-45度C,浸泡到湯汁大概3秒鐘才能洗掉硝酸鹽。

  照理說青菜多吃多健康,但是市面上的青菜多少都有殘留農藥硝酸鹽,累積在身體裡,可能讓民眾罹患癌症或全身器官缺氧的藍嬰症,除了衛生局積極抽查之外,也建議民眾要吃青菜前,清洗步驟冷水改溫水,溫水改熱水,這樣民眾才可以安心又健康的吃青菜。

新聞來源:華視新聞



新聞關鍵字

華視新聞 Facebook

加入Line好友