2013/10/23 12:00
謝忠義 報導 / 彰化縣
彰化花壇，有一家專賣桶仔雞的老店，深受當地民眾歡迎，這裡的桶仔雞，除了是用放山土雞和獨家香料入味以外，最特別的是，還加入了花壇特產茉莉花，雞肉香加上茉莉花香，散發出獨家的香氣，讓吃過的人讚不絕口。
大塊大塊的土雞肉，外皮烤到金黃酥脆，內層還能看到雞汁包覆在肉裡，這盤看起來很有誠意的桶仔雞，是彰化花壇這家餐廳人氣最旺的一道菜，桶仔雞是常見的野味美食，這裡的有什麼不一樣，原來烤雞之前，得先加上當地特產茉莉花，把茉莉花茶均勻的抹在雞肉上，裡裡外外都不能馬虎，再加上老闆自己調的獨門香料，前製工作就完成，接著放進桶子慢烤45分鐘，香噴噴色澤金黃的茉莉花桶仔雞，就大功告成。
店家說桶仔雞到處有，為了做出獨特性，靈機一動，用花壇特產茉莉花來增加風味，沒想到口感更好香氣更濃，讓老饕吃了都讚不絕口。
新聞來源：華視新聞
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