2017/06/07 20:11
房業涵 曾建勳 報導 / 台北市
最近各大日本人氣拉麵，紛紛來台駐點，但拉麵的湯汁多半使用牛骨、豬骨熬製，高油高鹽之下，非常容易肥胖，長期喝還可能引發動脈硬化、高血壓等問題，最近日本就有實驗發現，用湯匙喝湯、比直接拿碗喝湯，喝進的油高出七倍，另外湯頭的選擇，也差很多，像是豚骨最油，一碗就要700大卡，再來是味噌600大卡，最後是醬油500卡路里最少，怎麼吃拉麵，我們來聽聽營養師怎麼說！
日式拉麵的湯頭濃郁，配上口感好的麵條，好美味也好肥~，除了麵條屬於碳水化合物，湯汁使用豬骨、牛骨熬製，高油高鹽之下、容易胖！但什麼方法喝湯其實肥胖程度差很大，節目，日本最近實驗發現，使用湯匙時、和直接對著湯碗喝，一個攝取的199毫克的油，另一個只攝取了29MG的油脂，兩者相差7倍！
因為嘴唇會擋住湯表面的油脂，只有湯汁會進入口中有著過濾的作用，國內營養師怎麼看，營養師油脂大約少一半但是還是很油，其實要少喝油其實湯底最重要，豚骨拉麵其中有三分之一就是油脂，肥胖程度分別是豚骨(700)、味噌(600)、再來是醬油(500)。
湯越白的油脂越多越清淡的油越少，用高麗菜、菠菜取代五花肉、叉燒等油類配菜以降低熱量攝取，營養師更警告盡量別把湯喝完，不然你就算刻意用嘴對著湯碗喝，到頭來油脂依舊毫不留情變成你身體的卡路里。
新聞來源：華視新聞
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