2017/10/25 20:27
潘潔瑩 張國聖 報導 / 台南市
台南中西區一間超過100多年、清朝時期就有的老屋，原本殘破不堪，一名想創業的健身美女林涵儀，找來專家將老屋修復重生，在百年老屋內賣健康養生的自助沙拉，新舊衝突的設計，還獲得金點設計獎，在全球一千多間餐廳競爭中脫穎而出。
輕食養生風吹進台南古都，吃午餐改吃沙拉的OL不少，可以自己選擇六到12種配料，琳瑯滿目的新鮮配料，有煙燻牛完熟豬五花，還有特別的有機三色瑾花，和全台少見的土耳其布格麥，搭配店家自製的醬料，讓怕胖的女顧客吃得飽又不失美味。
想創業的店長林涵儀，長相甜美喜愛運動，因為想要保存台南這棟珍貴的百年老屋，找專家改建老屋，從清朝時期就存在的老屋，還保留古早的稅單和設計圖，新舊並存的衝突感，還獲得金點設計獎，從全球一千多間餐廳中脫穎而出，其實台南市府一直努力推廣老屋活化，還有獎勵補助，老屋變特色咖啡店或是藝術中心，不僅保存古早記憶，也帶動觀光人氣！
新聞來源：華視新聞
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