炸豬排好吃有順序 "左邊第2塊"先入口

華視新聞 李嘉芳 編譯  / 日本

日本的職人精神，在美食方面發揮得淋漓盡致。像是炸豬排，就建議要從左邊數來第二塊開始吃，因為這塊肉的肥瘦最均勻，炸粉也不會太厚，最能吃到炸豬排的美味。還有常被買來當伴手禮的柿種花生，米果跟花生的比例，最好是六比四，吃到最後才會意猶未盡。

日本國民美食炸豬排，酥酥脆脆好誘人，被師傅切成一塊一塊，該從哪一塊開始吃各有所好，從邊邊那塊開始吃比較好夾，從中間開始吃那塊最厚最好吃，有人喜歡從邊邊那塊開始吃最香酥，有人喜歡從中間那塊開始吃最厚實，日本美食專家就建議，應該要把左邊數來第二塊當成第一口，因為日本的豬排一般左瘦右肥，邊邊的話炸粉會比較多，所以左邊第二塊肉最扎實口感最好，按照順序越往右邊吃脂肪越多越濃郁，才會讓老饕意猶未盡，咬豬排，在各領域都要求職人精神的日本，對柿種花生這種零食也很挑剔，60年代上市的時候，米果跟花生的比例7比3，70年代修改比例變成5比5，80年代開始到現在，米果跟花生的比例調整到6比4，因為以前的柿種花生是下酒菜，現在被當成飯後點心，6比4是日本人心中的完美比例。

新聞來源：華視新聞