鍾孟翰 陳建邦 蕭雅心 榮昊北 報導 / 嘉義縣
刈包是台灣知名小吃，在屏東這家老字號刈包，蒸的Q彈的麵皮夾進香滷豬肉，配上花生糖粉和獨門酸菜，三者合一的滋味是鹹香又帶點微甜，有顧客一吃就是30幾年；而另一種源自中國的小吃「肉夾饃」，來到嘉義後老闆加入台灣味道，烤到酥香的餅皮，包滿滷肉碎絲，再搭配香菜來提升香氣，吃起來肉汁飽滿又獨特。
老闆快手不停，把滷的軟嫩飽滿多汁的豬肉，剁成絲，調和香菜再夾進特製餅皮裡，用料毫不手軟，滿滿的餡料包緊緊，做法像刈包，但其實光這餅皮就得用麵糰，發酵後揉打烤製的酥又香，民眾說：「真的就是很脆，跟我們家鄉的味道就是沒什麼差別，它的皮很酥它的肉吃起來很好吃。」
來到嘉義，必吃這款源自中國的小吃，肉夾饃，獨特鹹香滋味是迎合台灣人的口味，業者簡嘉榮說：「早期肉夾饃其實是為了遠征的士兵，他們帶在身上的有點像口糧，攻城掠地他們拿到肉後，就可以把肉醬起來醃製起來，包在這個饃裡面。」
說到這，台灣的刈包怎麼能遜色，老滷湯中滷的油亮的三層肉，透著誘人的光澤，現蒸好香Q的麵皮，搭配特製酸菜，幾匙花生糖粉，三者合一，入口是鹹香又微甜的滋味，民眾說：「很軟肉很特殊，肉Q香味又很夠。」
老闆很貼心，如果怕肥肉，還可幫你換成厚實豬肉片，同樣順口油香，老闆洪世泉說：「這肉火侯要掌握對掌握好，才有辦法把那個香味逼出來才會入味。」刈包肉夾饃，不論餅皮內餡，都各有特色也各自傳香。
新聞來源：華視新聞
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