預防腎結石風險族群注意3飲食不要碰！

(圖/免費圖庫Pexels)

葉蓁倪綜合報導 / 台北市

「腎結石痛起來要人命」，其實不管什麼疾病，都會讓人有一定程度的不適，但腎結石患者因為結石在腎臟裡或沿著輸尿管移動，可能帶給患者背部、下腹單側或雙側的劇烈疼痛。如果可以避免結石症狀就盡量防患未然，對此營養師高敏敏不只打破營養的都市傳說，更提出如何避免及改善的飲食方法。

腎臟如「人體淨水器」幫忙代謝平衡酸鹼

大家熟知的腎臟，因為幫忙排除體內代謝廢物，又被稱為「人體淨水器」，不只排除代謝廢物，還能平衡酸鹼值、調節水分、分泌荷爾蒙等等，但當腎臟代謝物在尿液裡形成堅硬的結晶物並在腎臟中累積，就會變成「腎結石」。關於結石患者應該怎麼吃才能改善現況，營養師高敏敏給了「3吃3不吃」的建議，不管是不是結石患者，都可以參考這個方法預防。

高敏敏表示，結石的種類有很多種，但大致可分為4種，最常見的是草酸鈣結石，大約佔75%，顏色呈白色、灰色、黑色等密集的結晶；第二種是磷酸性結石，約佔10-20%，由於此類結石形狀比較不規則，多屬細菌感染；第三種是尿酸結石，大概佔5%，是橘黃色透明的結晶，通常是體內尿酸太高導致；其他還有像是胱氨酸結石等等。

鈣=石頭不敢食？營養師揭鈣質對腎臟作用

高敏敏透露，很多結石患者都認為「鈣」就是石頭，可能會讓結石的情況惡化，所以刻意避開高鈣食物，不過其實「足夠的鈣質反而可以降低人體腸道對草酸的吸收、有助減少腎結石發作」

高敏敏也點名4類風險族群較容易感染腎結石，如「水分攝取不足」者，如果不是特殊疾病，都建議一天至少喝1500-2000cc的水，天氣炎熱更要多補充水分；「肥胖者」，像體重、BMI、腰圍增加等，都可能與腎結石相關；「飲食不均衡」，只吃特定食物，或常吃高鈉高糖、高草鹽酸、高蛋白質等食物，都容易提高腎結石機率；最後「家族或個人病史或其他疾病」，通常家族中有人罹患腎結石，其他家庭成員罹患機率也比一般人高出許多，或是有其他身體疾病的人，亦可導致腎結石發病。

腎臟保衛戰營養師曝3吃3不吃減少身體負擔

高敏敏建議，其實每日攝取1000mg鈣質，不只降低人體腸道對草酸的吸收，還有助減少腎結石復發；每天喝足2500cc的水，大量排尿可以稀釋尿鈣及草酸沉澱，避免過度濃縮，也可幫助新陳代謝；吃適量的植物蛋白、減少動物蛋白，動物性蛋白質吃過多容易使尿鈣濃度上升，建議可以適當地以豆製品或其他高植物性蛋白來取代部分紅肉攝取，例如：黑豆、黃豆、毛豆、鷹嘴豆等都是很不錯的植物性蛋白。

高敏敏也強調有3種飲食不要碰，高草酸的飲食，少喝濃茶及過量咖啡、飲料，並在餐與餐之間補鈣，減少草酸吸收之外也能補充足夠鈣質；高單位維他命c，過多Vitamin C 代謝後會形成草酸，增加高草酸尿症風險，建議成人每日攝取量為100mg即可，並以天然來源為主，過多反而會造成身體負擔；高鈉重鹹飲食，當身體攝取過多的鈉，就會從尿液排泄，此時可能增加尿鈣濃度、增加。