劉漢生 孫慧娟 許文男 報導 / 台南市
您吃過台南佳里肉圓嗎？它的作法先蒸後炸，像包子那麼大顆，有作家分享，其實日治時期佳里肉圓叫做「包子」，後來怎麼改名叫肉圓呢？一起來看看。
肉圓切開，裡頭內餡有豬肉、筍子、豆薯，這是台南佳里肉圓，它的特色就像炊粿，先蒸熟放涼後，要吃的時候再下鍋油炸，而且外皮要塗上一層粉漿，防止爆裂，台南佳里肉圓業者VS.記者說：「日本時代就有了，那時候叫包子包子，那時候生活沒那麼好，所以叫包子，那現在怎麼變成肉圓，裡面放肉就變肉圓。」
大家熟知的肉圓以前不叫這個名字，作家魚夫分享「佳里肉圓起初叫包子」，創始店叫做「包仔福」，後來因國民政府來台帶來包子，為了區別才改叫肉圓，民眾VS.記者說：「你有聽過這個以前叫台灣包子嗎沒有。」、民眾VS.記者說：「你有聽過佳里的肉圓叫包子這故事，沒有。」
其他肉圓店業者說：「這個佳里肉圓是他第一個做的，他的綽號大家都叫他包仔福。」佳里肉圓光吃一顆就很有飽足感，而且每家店都有自己的特調醬汁，不管是肉圓配湯吃還是肉圓加湯一起吃，味道都很美味。
新聞來源：華視新聞
讀者迴響