吃1個要慢跑2小時! 祭祖吃「潤餅」藏陷阱

吃1個要慢跑2小時! 祭祖吃「潤餅」藏陷阱 | 華視新聞
(圖/資料照片)

劉芷安 綜合報導  / 台北市

掃墓時會準備一些祭祖的食物,以表誠意,而「潤餅」也常是民眾的選擇之一,不過一份的熱量都約在300到500大卡,因此國民健康署提供潤餅DIY的5大原則,讓民眾能夠吃得美味又健康。

粽子有南北之分外,其實「潤餅」大致也有南北作法的差異。國健署指出,北部潤餅內餡多以燙熟或水煮的蔬菜,加入炸紅糟肉、豆干及蛋酥等配料,最後再撒上花生糖粉;而南部潤餅內餡則多為乾炒蔬菜,再搭上香腸、滷肉、油麵等配料,因習慣的口味偏甜,花生糖粉會混入較高比例的砂糖。

熱量達500大卡 國健署籲「避胖」提5大原則

不論是哪裡做的「潤餅」,一份的熱量都約在300到500大卡,以60公斤成人為例,要慢跑約2小時才能消耗這些熱量,為了讓民眾吃得美味又健康,國健署提供潤餅DIY的5大原則,像是可選擇全麥、紫山藥或南瓜口味製成的餅皮,另外潤餅皮及內餡包的油麵皆屬於主食類,應取代當餐的主食。

而在內餡的選擇上,國健署表示,可以多添加新鮮的蔬菜,像是紫高麗菜、韭菜、紅蘿蔔等,並且選擇油脂含量較低的豆干絲、蛋皮、雞肉或瘦肉絲等豆魚蛋肉類配料,取代飽和脂肪含量高的五花肉、香腸等;烹煮方式也可多以汆燙、水煮、低溫烘烤等。

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潤餅中也會加入花生糖粉來增加香氣及口感,不過花生熱量高,國健署建議,每餐攝取1茶匙就好,也特別提醒民眾,如自行購買花生粉時,應看清楚食品標示、保存期限,挑選外觀正常、包裝完整的產品。

新聞來源:華視新聞



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