台灣鯛走入國際 外銷全球!另類台灣之光

徐郁潔 李詩健 報導  / 台北市

台灣鯛是不少火鍋店的熱門選擇,更成了另類的台灣之光,不只榮獲多個國際認證,還外銷到歐、美、日等國家,不只如此,台灣鯛幾乎能「全魚應用」,像是廢棄的魚鱗,不但可以成為膠原蛋白,還可以製成人工眼角膜,也替傳統的魚類養殖找到新出路。

文旦果肉包進台灣鯛,灑點鹽巴再放到青蔥上悶烤,鹽烤台灣鯛大功告成,民眾烤肉愛吃台灣鯛,它還能這樣料理,酥炸或涼拌台灣鯛入菜,讓人食指大動,加上貴州來的皺皮辣椒,直接變成一道辣烤魚香麻帶勁,日本超市也能看見台灣鯛商品,相當受到日本人歡迎,台灣鯛成功外銷到美國、韓國、日本等國,曾拿到全球門檻最高的ASC水產認證,2021年更榮獲全球公認的漁類養殖規範BAP認證,外銷全球量占了4成,內銷則是6成左右。

不只如此。台灣鯛的附加價值也很高,從各部位來看有些業者會把魚頭,當作砂鍋魚頭原料,魚眼睛可以萃取玻尿酸,內臟提煉鯛魚油,魚皮能夠做成皮革牛仔褲,魚鱗中的膠原蛋白,還可以用在保健食品、化妝品等用途上,就連魚尾都能取代鯊魚魚翅,甚至能運用在醫學治療,國外有醫療團隊,研發魚皮療法在燒燙傷口,貼上殺菌過的台灣鯛魚皮,讓患者感到冰涼、減低疼痛感,20天後把魚皮撕下,發現傷口癒合速度變得更快,台灣也有團隊正在研究,把魚鱗變成眼角膜,但還在進行人體試驗中,台灣鯛吃法多用途廣,可說是另類台灣之光。

新聞來源:華視新聞


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