武廷融 綜合報導 / 台北市
近期國小校園最熱門的零食就是來自中國的「魔芋爽」，超商及各大通路都買得到，連美式賣場近期也有整箱販賣。但不少老師及家長擔心「魔芋爽」添加物過多，恐怕會影響健康，而腎臟科醫師王介立則表示，該食品是高度加工食品，且每100克有破千毫克的鈉，但王介立也說，能上架就是能讓人吃，不過他也坦白，自己完全不會想吃。
中國零食「魔芋爽」近期引發熱烈討論，王介立日前在臉書發文表示，他點開美式賣場好市多的網頁，發現「魔芋爽」雖然叫做素毛肚，成分中卻完全沒有毛肚，引發他的好奇。他仔細研究發現，原來「素毛肚」就是由魔芋粉製作而成的加工食品，而魔芋也就是蒟蒻，主要成份是葡甘露聚醣(glucomannan)，但王介立表示「我對這個膳食纖維名詞很陌生，平常唸營養的書也沒印象有唸過這個詞。」
王介立指出，這個食品應該是符合高度加工食品(ultra processed food)的定義，原且是超級遠離原型的食品。「以巨營養素熱量分佈來看，這是一款超高脂略低碳水的食品，脂肪占熱量比為54%，碳水占熱量比為43%」。營養成分當中，最吸睛的是高鈉的部分，每100克含破千毫克的鈉，「基本上肯定有夠鹹」。
許多民眾最想知道的是「魔芋爽」到底能不能吃？王介立說：「坦白講，能上架就是能讓人吃，只是，能不能吃這種問題，通常就是要問施主你自己。」他提到，自己常和洗腎的病人說「沒有什麼是你不能吃的，但基本上都是量的問題。當然，除了量以外，還有CP值的問題就是了。」
不過王介立也說，自己是完全不會想吃，他表示，除了因為「魔芋爽」極度不健康之外，他發現在各國甜點零食中，只要是來自中國的零食，幾乎都不合他的口味，「鹹到爆，又沒特別美味。」
新聞來源：華視新聞
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