內門「娘家宴」夯 5位總鋪師一早開煮香氣四溢

林宛瑩 邱顯雄 林廷洋 報導  / 高雄市

高雄內門「初二回娘家」辦桌活動,已經邁入第10年,今年一共席開400桌,今(11)日一早,5位在地總鋪師帶團隊聚集在紫竹寺前備料開煮,大師展現廚藝,有總鋪師還家族總動員來應戰,雖然今年每桌價格漲了1千元,來到7600元,但還是早早就被搶購一空,就連外國回來的朋友也說,能和親朋好友一起感受熱鬧氣氛,一切都很值得。

熱騰騰佳餚,一道道上桌,初二娘家宴,中午12點正式開桌,表演者說:「新年快樂。」香味四溢外,口味好得讓大小朋友讚不絕口,碗筷都捨不得放下,一口接一口往嘴裡送,財神爺更在一旁炒熱氣氛,訂桌民眾說:「我們從台北來的,第一次看到這麼多桌,對第一次第一次(從哪裡來)高雄,之前知道這裡很久了,但一直都搶不到,今年終於全員出馬,什麼最吸引我嗎我想是看到親朋好友,全部聚集在這裡這就是個好地方。」

為了這回宴席,高雄內門的5位知名總鋪師,帶著團隊起大早來備料,更有總鋪師家族,老中青全員出動,廟前好幾個大爐一字排開,火力全開來應戰,總鋪師許錦治說:「滷一個多小時了要小火慢滷比較好吃。」滷得鹹香蹄膀,油亮外皮超級Q彈。

說到辦桌,不能少的就是這一味魚翅羹,在大鍋裡熬煮光用看的就垂涎欲滴,另一邊八寶丸更是一顆顆進到油鍋炸得金黃,還有超新鮮的清蒸龍虎斑,也都準備就緒,高雄內門總鋪師洪師傅說:「我們這邊準備82桌,前一兩天就開始準備了。」高雄內門第二代總鋪師許翰誠說:「我們大概用的人力,大概有15到20人之間。」

初二內門娘家宴,因為大受好評今年再加碼,來到400桌,雖然一桌從原本6600元,漲到7600元,但10道菜樣樣不馬虎,都是總鋪師手路菜,每一道都有祝賀寓意,金雞迎來好運到,年年豐收慶有餘,龍鳳呈祥賀新春,山珍雲集運高昇,最後以富貴圓滿冰心喜來做結尾,總鋪師展現好手藝,讓一年一度的娘家宴,熱鬧滾滾展開,4000名賓客,也沉浸在美食國度裡,訂餐民眾說:「新年快樂華視讚。」

新聞來源:華視新聞



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