李詩健 黃柔蓉 報導 / 台北市
在韓國引起話題的紙巾吐司，因為可以像抽衛生紙一樣，一層一層撕開入口，還能創造多種吃法，吸引不少民眾想嘗鮮，最近也紅來台灣。不過其實早在前年開始，台灣也有業者製作出「千層吐司」。外型口感有些類似，在香港、日本也相當搶手。
方方正正的外型，表皮烤到金黃焦脆，這個吐司不只外表可愛，還可以像抽衛生紙一樣，一層又一層撕開，薄到跟紙片一樣，好吃又有樂趣，這就是在韓國爆紅的紙巾吐司，首間海外快閃店就選在台灣，民眾說：「第一次看到滿想(試試看)的。」民眾說：「應該會吃吃看，它長的四四方方的，一般好像很少看到這種(吐司)的。」
紙巾吐司製作流程繁瑣，特別使用三種麵粉調製，光是製作時間就得花上兩天，獨有的配方比例，吃起來外酥內嫩同時兼具，烤過再吃，更能增加口感，韓國業者主廚說：「第一個吃法用手撕開沾果醬，第二個用叉子捲起來吃。」執行長親自教戰，道地韓式吃法。
但其實早在前年，台灣也流行過，類似的千層吐司，烘焙坊總經理劉俊男說：「正常的千層吐司，我們大概是做27層，其實我們在去年是受邀到韓國，那原本是希望把千層吐司引進到首爾，但因為後來他們訂單的量，我們有點吃不消，這個商品在我們台灣操作成功以後，現在香港韓國甚至日本都有在販賣。」
千層吐司為了製作出多層次口感，光是在麵糰製作，就必須得常溫發酵一小時，再冰進冷凍庫一天，因此口感柔軟又香濃，而一般吐司，製作流程較短，只需要常溫發酵，製作流程加總起來4小時，相較千層吐司，口感較為厚實。業者大玩創意，不只噱頭吸睛，更要搶攻喜歡嘗鮮的饕客味蕾。
新聞來源：華視新聞
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