虞子煜 洪年輝 謝忠義 報導 / 彰化縣
天氣熱,吃冰消暑,彰化蛋黃酥業者,拉長戰線,中秋還沒到,就趁熱,把蛋黃酥跟冰淇淋結合,推出蛋黃酥冰淇淋,有香濃的紅豆餡,還能吃出細碎的蛋黃顆粒。另外也有冰品業者,研發奇特口味的雪花冰,有香菜口味的,還有像中式早餐那樣的油條雪花冰,挑戰消費者的視覺和味蕾。
冰桶內挖出一球球冰淇淋,從顏色看來像是花生口味,但仔細看,冰淇淋藏著細小的黃色顆粒,這是把整顆蛋黃酥裡的蛋黃切成細碎,跟冰品融合成為蛋黃酥冰淇淋,蛋黃酥業者王裕誠說:「這是您的蛋黃酥冰淇淋套餐。」炎炎夏日,彰化蛋黃酥業者就已經動起來,拉長戰線,推出新口味蛋黃酥冰淇淋,把蛋黃酥內餡的紅豆跟整顆蛋黃,加進冰淇淋內,挑戰民眾接受度。
民眾說:「有吃到鹹蛋黃的感覺,跟冰淇淋蠻融合的。」蛋黃酥業者王裕誠說:「他不是說只添加一些相似的味道而已,是用原本的元素把它做成冰淇淋。」鹹鹹甜甜的還有這碗,淺綠色的雪花冰滑進碗內,另外一間冰品業者,把雪花冰跟香菜結合,撒上紫薯粉加入花生粒,最後放上一顆小櫻桃,吃起來不會有很濃的香菜味,淡淡的香氣反而讓整碗冰變的清爽。
民眾說:「還不錯耶,這個冰真的就香菜,這樣好特別。」除了香菜雪花冰,業者也以中式早餐為基礎概念,研發出油條雪花冰,學花冰的基底是以豆乳製作,最後撒上玉米片.芝麻,放上一根大大的油條,酥脆的口感搭配綿密的雪花冰。
民眾VS.記者說:「(弟弟那好吃嗎),好吃。」正值夏天白天真的是太熱了,雪花冰店坐滿民眾吃冰消暑,冰品業者透漏,尖峰時段最高能賣出200碗冰,除了招牌口味之外,也發揮創意推出各式新口味,搶攻熱商機。
新聞來源:華視新聞
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