吳烈安 張智鈞 報導 / 台中市
台中的泡沫紅茶店有一個最大的特色，就是幾乎每一家店內都有賣雞絲麵，民眾愛吃的程度，不但每家店都會把這道菜放在菜單第一頁，有店家說平均三個人近來就有一個人會點雞絲麵。一杯大杯紅茶加上雞絲麵是台中人認為的泡沫紅茶店「標配」，這道菜非常簡單料理，有店家會加入沙茶煮成鍋燒雞絲麵，有的店則是用簡單的熱湯加入蛋和青菜，各有各的特色，至於為什麼這麼愛吃雞絲麵？有人說，因為雞絲麵份量少，適合當正餐和正餐之間的下午茶，不會吃
豆干，米血，毛豆，還有薯條，這些是民眾到泡沫紅茶店，喜歡點的食物，不過，在台中，最經典的配餐是這一套，一杯大杯紅茶，加上一碗熱騰騰，有菜有料又有蛋，冒著熱氣的雞絲麵，這是，台中民眾認為泡沫紅茶店必須的「標配」，民眾說：「吃個茶點雞絲麵，喝個飲料，滿好的享受。」
為什麼一定要點雞絲麵，有人說，因為雞絲麵份量不多，吃下來不會太撐，很適合當餐跟餐之間的下午茶，雞絲麵不是太複雜的料理，但每一家茶店煮出來的都不一樣，有的雞絲麵是用鍋燒的方式加沙茶去煮，有的是直接在熱湯放入蛋和火鍋料，看起來就清爽美味，對店家來說，這是最多人點的一道料理，也是最簡單煮的一道餐點。
雞絲麵丟入滾水中，只要一下下就可以起鍋，接著淋上湯，再煎個蛋，放青菜和火鍋料，不到五分鐘就可以完成，業者說：「很普遍啦，應該是這樣講，很基本款的東西。」業者VS.記者說：「泡沫紅茶30年前，我們以前就是做這個，(點雞絲麵的人多嗎)，多。」
熱愛雞絲麵的程度，業者說，大概每3個人就有一個人會點這一道，也因此，雞絲麵這個選項，通常都放在菜單的第一頁，沒有雞絲麵的泡沫紅茶店對台中人來說，似乎就不那麼對味了。
新聞來源：華視新聞
讀者迴響