虞子煜 謝憲宗 謝忠義 報導 / 彰化縣
清明節即將到來，位在彰化北斗這間潤餅皮老店湧入不少訂單，今年為了節省人事成本、不調漲價格，決定不聘請工讀生，從攪拌麵糰、抹皮到撕皮，全是由家族人員共同製作，其中年紀最小的只有國小四年級，還有人特別請假回來支援。另外也有潤餅店，因為原物料成本上漲，只好微調潤餅售價。
手上甩著麵團，接著抹皮師傅將它在爐上抹成一個圓，稍微等一會讓餅皮變色，就能撕起來，一張潤餅皮大功告成。清明節即將到來，位在彰化北斗這間潤餅皮老店，今(31)日總共開了32爐，10名員工全是家族成員，有些人還特別請假回來支援，他們同時上線開始趕工製作，因為訂單不斷湧入，還有民眾搶在節日前搶先來購買。
民眾說：「清明節人太多了，今天提早先來買，先吃這樣子。」民眾VS.記者說：「他們家今年沒有漲價知道嗎？，有沒有漲價都想吃。」從攪拌麵糰、抹皮到撕皮，一系列製作流程清楚分工，其中這位撕皮身手俐落的弟弟，才國小四年級，店家今年沒有再特別請工讀生，就是為了想節省人力成本，不再調整潤餅皮售價。
潤餅皮業者說：「人事成本這方面我們是自行吸收，把它壓低，把成本降低，就變成說今年不漲價。」同樣在彰化，另一間潤餅店，裡面包了高麗菜胡蘿蔔蛋酥豬肉等配料，但各個食材都漲價，業者無奈也只能微調售價，從原本一份55元漲到60元。
潤餅業者說：「花生、糖、豬肉、餅皮、麵粉，都有漲上去。」民眾說：「算漲幅不大，一點點而已，可以接受。」清明節應景吃潤餅，就算原物料上漲，被迫調漲價格，但只要東西好吃，依舊能吸引民眾買單。
新聞來源：華視新聞
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