綜合報導 / 台南市
牛肉湯是台南的人氣美食之一，不少人到台南都一定會去品嚐，不過現在卻傳出，台南溫體牛肉湯可能越來越難吃到了，就因為紐澳鮮奶進口免關稅，讓不少乳牛飼養場退場，然而乳牛也是台南牛肉的主要供應來源貨源減少，但是需求量卻有增無減，加上缺工、飼料漲價，業者很擔心，未來溫體牛肉湯不只變少，價格也會攀升。
滾燙的高湯加入碗裡，這一碗牛肉湯清香甘甜肉嫩，是台南的美食名產之一，不少人來到台南必定品嚐，而這牛肉湯的好滋味，除了各家研發的獨特湯頭，最重要的就是牛肉，肉質鮮紅、油脂分布均勻，這樣的溫體牛肉，就是讓牛肉湯好吃的秘訣之一，只是因為紐澳鮮奶進口免關稅，讓牛肉主要供應來源，乳牛飼養場受到衝擊。
台南酪農沈月春說：「本來我一天可以交4噸奶，但是我為了要配合乳品廠，我一天只能供應他3噸奶而已。」奶量供應量變少，然而人工飼料都漲價，酪農也只能減少牛隻，甚至不少酪農退場，台南酪農沈月春說：「對酪農的生存空間壓縮得很多，我的一些酪農朋友也陸陸續續有在辦離酪。」畜牧場跟牛隻也變少，供應量當然也跟著少了，然而需求量卻有增無減。
台南牛肉湯業者林述培說：「叫的數量他可能會減少啦，他不會達到你想要叫的數量。」台南牛肉湯業者何小姐說：「貨源有比較少，對，有在漲價也是要撐看看啊。」需求大於供應，牛肉成本一直往上升，業者擔心接下來溫體牛量越來越少，牛肉湯的價格會節節攀升，要喝到鮮甜肉嫩的溫體牛肉湯，可能要多掏些銀兩了。
新聞來源：華視新聞
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