綜合報導 / 屏東縣
許多人到自助餐店，或是飯店餐廳，都有豆棗這道菜，甜鹹交織，超級下飯，甚至一度外銷到日本，原來豆棗是日治時期，台灣大量生產蔗糖，加上早期台灣人愛吃甜，因此將豆皮油炸過後加入糖、醬油、鹽等香料，產生這道創意配菜，不少台灣人從小吃到大，有人把豆棗譽為可以申請非物質文化遺產的存在。
民眾說：「滿甜的很好吃超適合配稀飯，我不知道叫什麼可是我吃稀飯一定要配它，阿公阿嬤都喜歡吃粥啊就要配這個，去國外不會吃豆棗了吧，甜甜鹹鹹的很下飯，可以多吃一碗粥。」棗的本體是豆皮，油炸過後，邊煮邊加入糖、麥芽糖、醬油、鹽、白芝麻等等，因為日治時期台灣蔗糖大量生產，豆棗成了那個時代的創意結晶。
豆棗業者林彥廷說：「早期經濟問題，比較常吃稀飯，為什麼大家都吃這個，可能台灣人早期喜歡吃甜，它又是屬於配稀飯甜的一道菜，因此大家都非常喜歡它。」MIT的特色食品，遍布大街小巷，被譽為可以申請非物質文化遺產的存在，不只是餐桌上的小配角，更是台灣人生活的縮影。
新聞來源：華視新聞
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