蕭雅心 陳信仁 榮昊北 報導 / 高雄市
今(16)日是除夕，高雄覆鼎金保安宮與內門總舖師聯合推出外帶年菜，訂單爆棚，一天共要準備2千份，為了應付龐大年菜需求，業者動員30幾名廚師及工作人員，挑燈夜戰，從昨(15)日晚上10點就開始備貨下鍋，包括海鮮魚翅羹、清蒸石斑、油飯、烏魚子等等，滿滿手路菜，10幾個小時的準備時間，才有辦法準時讓訂餐民眾把佳餚領回家團圓。
一邊攪拌一邊倒入海鮮配料，滿滿一大鍋魚翅羹慢火熬煮，金黃色的烏魚子切成片狀好入口，一顆顆新鮮鮑魚擺上冷盤，象徵年年有餘的鮮魚，搭配破布子清蒸提出鮮味，一旁還有油飯正在準備，看看手機時間凌晨2點17分，業者挑燈夜戰，動員30幾人分工合作，有的幫忙擺盤，有人負責料理，數十桌圓桌擺滿豐盛辦桌菜，後廚同時開了十幾個爐灶，全冒著熱騰騰煙氣，與時間賽跑趕製年菜。
總舖師薛志豪說：「魚翅羹，封肉，佛跳牆，油飯這一些，都是比較團圓過年比較喜歡的菜色。」高雄覆鼎金保安宮和內門總舖師聯名推外帶年菜，人氣相當高，除夕湧入兩千份的龐大訂單，得從前一天晚上10點就開始準備，通宵應戰，前後得忙超過24小時。
總舖師薛志豪說：「高雄就另外一個鳳山，，還有一個內門，總共有三個點，取餐地點。」記者VS.總舖師薛志豪說：「(大概加起來有)加起來大概兩千份左右。」
澎派的總鋪師桌菜，全是手路菜，由外燴大廚現煮現包，讓民眾在除夕當天，帶回熱騰騰團圓年菜，暖暖過個好年。
新聞來源：華視新聞
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