北港在地好滋味 麵線糊年創千萬商機

華視新聞 吳烈安 林品鑫 吳建宏 雲林報導  / 雲林縣

麵線糊是雲林北港的特色小吃，和其他地方不一樣，這邊麵線糊使用白麵線，還要加一顆生蛋黃攪拌，再配上滷肉，另外點一碗油飯，就是正統的北港早餐。這裡的麵線糊店就有四、五家，每天平均可以賣出幾百碗，一年創造將近一千萬的產值。

熱騰騰的麵線糊，起鍋後還要加入一顆生雞蛋攪拌，配上滷汁，是雲林北港的特色吃法，老闆許淑慧：「對啊，加蛋黃下去，它才會有那種蛋香」，除了麵線糊，加上油飯滷蛋白，就是北港人的正統早餐，這間在路邊傳承了70年的小攤子，一天可以賣出200碗。

顧客 vs. 記者：「麵線糊還有蛋白，還有油飯，(所以都點了就對了)，對啊我喜歡吃這樣，(是不是出北港就很少看到這種東西 麵線糊)對啊，(只有我們這邊在地吃的到喔)，北港這邊才有的。」老闆葉成豐：「一定要一直攪、一直攪，讓它不會沉澱，你如果沉澱，它就燒焦了。」

來到另一家，老闆專心顧著鍋裡的麵線，雖然他從原本的路邊攤，賣到有店面還請了店員，但麵線糊還是堅持自己煮，靠著50年累積下來的口碑，最高紀錄一天賣到500碗，顧客 vs. 記者：「我們常來吃，之前還在搬家前就吃了，就搬家前在廟的後面，(怎麼會變成老饕)，就很好吃又便宜，而且又有蛋，就可以吃很飽。」

一碗平均2、30塊的麵線糊，價格雖然親民，但北港4、5家麵線糊店，靠著特色，吸引香客或者是觀光客，一年就可以創造出，將近1千萬的產值。

新聞來源：華視新聞