北港在地好滋味 麵線糊年創千萬商機

華視新聞 吳烈安 林品鑫 吳建宏 雲林報導  / 雲林縣

麵線糊是雲林北港的特色小吃,和其他地方不一樣,這邊麵線糊使用白麵線,還要加一顆生蛋黃攪拌,再配上滷肉,另外點一碗油飯,就是正統的北港早餐。這裡的麵線糊店就有四、五家,每天平均可以賣出幾百碗,一年創造將近一千萬的產值。

熱騰騰的麵線糊,起鍋後還要加入一顆生雞蛋攪拌,配上滷汁,是雲林北港的特色吃法,老闆許淑慧:「對啊,加蛋黃下去,它才會有那種蛋香」,除了麵線糊,加上油飯滷蛋白,就是北港人的正統早餐,這間在路邊傳承了70年的小攤子,一天可以賣出200碗。

顧客 vs. 記者:「麵線糊還有蛋白,還有油飯,(所以都點了就對了),對啊我喜歡吃這樣,(是不是出北港就很少看到這種東西 麵線糊)對啊,(只有我們這邊在地吃的到喔),北港這邊才有的。」老闆葉成豐:「一定要一直攪、一直攪,讓它不會沉澱,你如果沉澱,它就燒焦了。」

來到另一家,老闆專心顧著鍋裡的麵線,雖然他從原本的路邊攤,賣到有店面還請了店員,但麵線糊還是堅持自己煮,靠著50年累積下來的口碑,最高紀錄一天賣到500碗,顧客 vs. 記者:「我們常來吃,之前還在搬家前就吃了,就搬家前在廟的後面,(怎麼會變成老饕),就很好吃又便宜,而且又有蛋,就可以吃很飽。」

一碗平均2、30塊的麵線糊,價格雖然親民,但北港4、5家麵線糊店,靠著特色,吸引香客或者是觀光客,一年就可以創造出,將近1千萬的產值。

新聞來源:華視新聞


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