黃種瀛 蕭鈺燁 謝忠義 報導 / 彰化縣
午餐時間，許多中部人喜愛的2間彰化爌肉飯，先後傳出不做了，讓網友直呼這是彰化最黑暗的一天！一間是夜市爌肉飯，號稱彰化最難買到，因為它營業時間很短，從下午3點半開賣，只賣到到晚上6點，消息傳出後連網紅千千都發文懷念，另一間則是40年老店魚市場爌肉飯，同天在網路上宣布要頂讓，但希望可以保留員工的工作權，外傳是因為國稅局輔導開發票，使得老店萌生退意，再加上第二代都沒意願接手，不過這消息對彰化人來說真的很衝擊，就有網友開玩笑說一次滅2家，心情好糟。
聽到老闆要結束營業，老客人特地從美國打越洋電話來關心，老闆鍾天來說：「他住彰化他在美國工作，反正他回來都會來找我。」結束了60年的老店，雖然捨不得，但老闆感嘆，累了這麼久，終於可以休息了，老闆鍾天來說：「我同學都退休了剩我在做，客人都跟我說彰化市爌肉飯你最行。」
要做出一碗香噴噴的爌肉飯，可不是簡單的事，業者透露，光是一鍋爌肉，就要滷上2天才能入味，而且每天凌晨就要起床備料，爌肉飯小老闆賴奕洺說：「像我爸媽每天都一大早就起來，然後一直做做到晚上，然後連假也都不能休息。」老闆凌晨2、3點出門買豬肉，一早6點就開始營業，下午2點打烊，然後要清理店面，再開始滷明天要賣的豬肉，等到忙完回家，已經是傍晚5點多，稍微休息幾個鐘頭就又要起床出門，不但工作時間長，也幾乎沒有假日。
記者VS.爌肉飯老闆娘謝小姐說：「(這個工作也是太累)，(所以妳不希望他來接嗎)，累是一定有啦，我是沒有考慮要讓小孩子來做這個啦。」工作累，年輕人都不願意回來接手，彰化接連2家爌肉飯結束營業，還有一家暫停營業整修，業者也趁這段時間好好休息，爌肉飯老闆謝泊宏說：「平均一天忙個12個小時是必要的，天氣熱的時候，我們在火爐旁邊那個溫度非常高，小細節煩雜的工作會比較多。」
另外，原物料價格不斷上漲，讓業者面對另一種壓力，不過看到客人品嚐爌肉飯的滿足表情，一切辛苦，都化成他們繼續堅持下去的動力。
新聞來源：華視新聞
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